Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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POLLO CON VERDURE

(Umidi di grasso e di magro )
Preparazione:
Tagliate a pezzi un pollo e alcune cotiche di lardo 'fresche o salate.
Fate tostare in una casseruola con burro, aggiungetevi una mezza cipolla tritata e quando quest'ultima avrà preso color d'oro, colate il burro unitevi un mezzo cucchiaio di fior di farina.

Ponete tutto a fuoco lento rimestando fino a che la farina sia cotta versatevi fino all'altezza della carne brodo buono con sale e pepe, e noce moscata e salsa di pomodoro, ed unitevi carote e sedano tagliati a pezzi.
Coprite bene la casseruola e lascia te bollire per circa 1 ora.

Venti minuti prima di servire disgrassate, aggiungete cavoli e salsiccia fresca di maiale, quando raggiunge la cottura ideale, servite.





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