Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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ARROSTO DI MANZO IN CASSERUOLA

(Arrosti )
Preparazione:
Salate bene un bel pezzo di carne e qualora fosse molto grosso, praticatevi alcune incisioni e spingetevi il sale nell'interno.

Così preparato, mettetelo in una casseruola con burro in proporzione e poca acqua, applicate il coperchio e passate al fuoco, non togliere il coperchio se non per rivoltare la carne quando occorra, perché possa rosolare da tutte le parti.

Solo in ultimo si scopre, per lasciar consumare l'umido che ancora potesse rimanervi.





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