Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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COSTOLA DI MANZO ALLA VERCELLESE

(Arrosti )
Preparazione:
Levate l'osso in alto della costola, poi ponete al fuoco in un tegame con un pezzo di burro, sale e un bicchiere d'acqua, copritela e lasciate cuocere fìnchè l'acqua sia tutta consumata.

Allora togliete il coperchio, fate rosolare la carne nell'unto ch'è rimasto nel tegame rivoltando quando ha preso il colore da una parte, ed aggiungetevi altro burro alcuni minuti prima di servirla.





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