Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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VITELLO ALLO SPIEDO

(Arrosti )
Preparazione:
Prendete carne di vitello, legatela in giro strettamente con spago, in modo da darle una forma cilindrica, infilzatela per lungo sullo spiedo, ungetela con olio e con burro liquefatto, salate e mettete a girare sopra un buon fuoco, continuando ad ungere di sovente ed a cospargere di sale.

Giudicherete della sua perfetta cottura, quando potrete penetrarla facilmente con un ferro appuntito.





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