Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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CAPPONE ALLA POLACCA

(Arrosti )
Preparazione:
Fate arrostire allo spiedo un cappone, od una pollastra.

A tre quarti di cottura, bagnatelo col suo unto, poi infarinatelo, e ogni 3 minuti ripetere la stessa operazione per tre volte, seminandovi sopra una manata di mollica di pane grattugiato.

Quando il cappone sarĂ  ben colorito, scalcate e ponete sul piatto nella forma primitiva.

Inumidite con un cucchiaio di sugo e agro di limone.





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