Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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BRODO PER CONVALESCENTI

(Ricette delicate )
Preparazione:
Ponete al fuoco 500 grammi di punta di petto e mezzo zampetto di vitello insieme a una gallinella, che avrete in precedenza pestato minutamente.

Porrete il tutto nell'acqua a freddo, lascerete arrivare lentamente a bollore, farete cuocere per un paio d'ore, schiumando e disgrassando bene, poi, tolte le carni, filtrerete il brodo attraverso un pannolino.





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