Ricette delicate

Brodetto alla veneziana
Brodo per convalescenti
Consumato di quaglie, o tordi
Fiocchetti di uova
Minestra di lattughe
Risotto al forno
Spaghetti alle uova
Zuppa al pure' di marroni
Zuppa alla foiges
Zuppa alla foubonne
Zuppa d'uova alla fiorentina
Zuppa di rane

Incorporate un uovo intero e 2 tuorli in mezzo bicchiere di latte, aggiungendo poco parmigiano grattugiato a un pizzico di farina bianca mista a 20 grammi di glutine.
Versate il composto entro un cono di carta grossa e lasciatelo gemere attraverso la punta entro una casseruola, ove avrete posto a bollire un po di eccellente brodo.
Lasciate cuocere 20 minuti e servite.

Nessun commento per questa ricetta.