Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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BRODETTO ALLA VENEZIANA

(Ricette delicate )
Preparazione:
Sbattete in una casseruola un tuorlo d'uovo con mezzo cucchiaino di sugo di limone e una presina di sale.

Unite a freddo buon brodo, poco alla volta e sempre sbattendo.
Fatta così una specie di tuorlata, mettetela al fuoco e continuate a rimestarla fino a densità di zabaglione, senza lasciarla bollire.

Versate questo brodetto sulle fette di pane già disposte nella zuppiera.





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