Ricette delicate

Brodetto alla veneziana
Brodo per convalescenti
Consumato di quaglie, o tordi
Fiocchetti di uova
Minestra di lattughe
Risotto al forno
Spaghetti alle uova
Zuppa al pure' di marroni
Zuppa alla foiges
Zuppa alla foubonne
Zuppa d'uova alla fiorentina
Zuppa di rane

Sbattete tre uova con un bicchiere di brodo e fate assodare a bagnomaria.
Quindi con un cucchiaio levate il composto a pezzetti e lasciatelo cadere nella zuppiera, ove avrete preparato l'occorrente pane bagnato con buon brodo.

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