Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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ZUPPA DI VERZE

(Brodo zuppe minestre )
Preparazione:
Tagliate in quattro un cavolo, gettandone via le foglie estero ne più dure e le costole troppo grosse; fatelo cuocere mezz'ora nell’acqua bollente, poi ritiratelo, mettetelo in un catino contenente acqua fresca e dopo alcuni minuti riprendetelo, sfogliatelo, fatelo sgocciolare e ponete lo in una casseruola con un pezzo di burro, un po' di cipolla trinciata ed una fetta di prosciutto.

Lasciate soffriggere il tutto per 15 o 20 minuti, aggiungetevi poscia iI brodo che vi occorre, e lasciate bollire finche il cavolo sia ben cotto.

Intanto avrete preparato in una zuppiera alcune fette di pane semplici, o arrostite, o fritte, sopra le quali verserete il brodo col cavolo, togliendo la fetta del prosciutto.





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