Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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MINESTRA DI UOVA A FIOCCHI

(Brodo zuppe minestre )
Preparazione:
Frullate tante uova quante sono le persone che si devono servire ed aggiungete un pugno di fiordi farina per ogni 3 uova che adoperate, continuando a frullare finche essa si sia stemperata.

Ponete al fuoco il brodo che vi occorre e quando bolle uniteci le uova suddette, agitando col mestolo intanto che lo versate nella pentola.

Se volete che i fiocchi di uovo non riescano troppo grossi, aggiungete alle uova medesime, mentre le frullate, mezza tazza circa di brodo tiepido, e indi versatele così diluite nella pentola in cui bolle il brodo.

Cinque minuti di ebollizione sono sufficienti.





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