Ricette italiane tradizionali
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FARINATA BIANCA

(Brodo zuppe minestre )
Preparazione:
Prendete la quantità che vi abbisogna di farina bianca di prima qualità e stemperate la in una casseruola con brodo tiepido, che, verserete poco a poco, mentre col mestolo agiterete l'intriso, onde non si formino grumi.

Quando la farina sarà ben stemperata, e ridotto il liquido alla densità di una crema, versate il tutto in una pentola, dove vi sia già altro brodo caldo, rimestate bene col mestolo e lasciate bollire per un quarto d'ora.

Questa farinata deve riuscire alquanto liquida.





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