Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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FARINATA ALLE UOVA

(Brodo zuppe minestre )
Preparazione:
Prendete la quantità che vi abbisogna di farina bianca di prima qualità e stemperate la in una casseruola con brodo tiepido, che, verserete poco a poco, mentre col mestolo agiterete l'intriso, onde non si formino grumi.

Quando è cotta, si aggiungono alcuni tuorli d'uova già frullati a parte, che verserete nella farinata, dopo che questa abbia perduto il bollore, rimestando intanto lestamente col mestolo, perché l'uovo non si rapprenda.

Basta un tuorlo per ogni scodella di farinata, e vi si può unire anche un pezzo di burro.





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