Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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ZUPPA ALLA SANTE'

(Brodo zuppe minestre )
Preparazione:
Tagliate a filetti 50 grammi per sorte di rape, carote, patate, sedano e l0 foglie di verze con un porro.

Ponete in casseruola 60 grammi di burro, fate friggere i legumi rimestandoli di tratto in tratto, finche si saranno ben asciugati, bagnateli con 1 litro e mezzo di brodo, unitevi una piccola manata di piselli o punte di asparagi, un pochino d'acetosa e cerfoglio tagliato a filetti, fate bollire 40 minuti circa, digrassate e servite con un po' di pane tostato e con formaggio grattugiato.





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