Ricette italiane tradizionali
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TRIPPA COI FAGIOLI

(Umidi di grasso e di magro )
Preparazione:
Dopo averla lavata e lessata, tagliate la trippa a listarelle, strizzatela dentro un tovagliolo per farne uscire l'acqua e mettetela a cuocere con burro, sale, sedano, carote e cipolla trinciati e buon brodo.

In ultimo aggiungete fagioli bianchi di Spagna, già lessati a parte.

Servite con crostini di pane e buon parmigiano a parte.





Ottima!!! Saporita e delicata, però˛ non avevo i fagioli di Spagna ed ho usato i borlotti.
Non sono un esperto di vini, ma c'ho bevuto uno Shiraz del Casale del Giglio ed ho ricevuto delle piacevolissime sensazioni


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