Ricette italiane tradizionali
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PASTA AL SUGO

(Paste asciutte )
Preparazione:
Le paste che comunemente si adoperano per minestre asciutte. sono gli spaghetti, i cannelloni, i maccheroni, le lasagne, i vermicelli e quelle fatte in casa.

Si cuociono nell'acqua con sale, mettendovele quando l'acqua stessa è in gran bollore, poi si ritirano dal fuoco, si fanno scolare, e accomodandole a strati in un piatto ad alte sponde, si condiscono di sugo di carne e buon formaggio parmigiano grattugiato.

Sarà bene scaldare al vapore dell'acqua bollente il piatto nel quale si vuoi servire la pasta, tenendo lo sulla pentola stessa in cui questa cuoce, poiché tali minestre facilmente si raffreddano.





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