Ricette italiane tradizionali
Ricette italiane tradizionali
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SUGO PER CONDIRE MINESTRE AL BRODO

(Sughi e intingoli )
Preparazione:
Trinciate non troppo minutamente una cipolla, sedano e una carota e soffriggete in una casseruola con burro e sale.

Indi aggiungete qualche pezzetto di carne cotta, un pizzico di funghi secchi (rinvenuti prima nell'acqua calda), un po' di sugo di pomodoro, lasciate cuocere per un altro quarto d'ora spruzzando con brodo per mantener l'umido" e finalmente passate il tutto allo staccio.

Il sugo che si ottiene si aggiunga alla minestra quando essa รจ quasi cotta.





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