Sughi e intingoli

Intingolo di noci
Intingolo di pomidoro con funghi
Intingolo di pomodoro
Sughetto per bambini
Sugo di magro per paste asciutte
Sugo di manzo
Sugo di pesce per condire zuppe
Sugo di prosciutto
Sugo di vitello
Sugo per condire minestre al brodo
Sugo per condire pietanze di grasso
Sugo semplice di pomodori

Trinciate non troppo minutamente una cipolla, sedano e una carota e soffriggete in una casseruola con burro e sale.
Indi aggiungete qualche pezzetto di carne cotta, un pizzico di funghi secchi (rinvenuti prima nell'acqua calda), un po' di sugo di pomodoro, lasciate cuocere per un altro quarto d'ora spruzzando con brodo per mantener l'umido" e finalmente passate il tutto allo staccio.
Il sugo che si ottiene si aggiunga alla minestra quando essa è quasi cotta.

Nessun commento per questa ricetta.