Sughi e intingoli

Intingolo di noci
Intingolo di pomidoro con funghi
Intingolo di pomodoro
Sughetto per bambini
Sugo di magro per paste asciutte
Sugo di manzo
Sugo di pesce per condire zuppe
Sugo di prosciutto
Sugo di vitello
Sugo per condire minestre al brodo
Sugo per condire pietanze di grasso
Sugo semplice di pomodori

Lasciate rosolare in una casseruola con olio una cipolla trinciata, aggiungetevi 5 o 6 pomodori spezzati, sale in proporzione e fate cuocere lentamente per circa tre quarti d'ora, rimestando più volte.
Passate poi allo staccio, e con l'intingolo ottenuto condite minestre ed altre pietanze.

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